Le Gâteau à la Broche de MAGALI

Authentique, le gâteau à la broche de l'Aveyron !

Artisan, pâtisserie, LE GATEAU A LA BROCHE, entreprise que j'ai créé depuis septembre 2003. Il y a quelques années en arrière, j'étais secrétaire-comptable, mais un jour, j'ai eu un déclic et je décidais de changer radicalement de carrière, finis les travaux administratifs et la logistiques de service. Je voulais faire vraiment ce qui me plaisait , j'ai donc commencé à fabriquer et à  confectionner des  gâteaux à la broche, une  spécialité Aveyronnaise, sa forme conique est liée au mode de préparation de la pâte liquide versée sur une broche, tournant plus ou moins rapidement à proximité d'une source de chaleur rayonnante,  la pâte se solidifie comme une crêpe formant un anneau prolongé par des excroissances en stalactite autour de la broche.

Roi des pâtisseries Aveyronnaises, le gâteau à la broche est emblématique de la région, sa forme si surprenante provient de sa cuisson au feu et sur une broche : cuisson durant laquelle est versée, couche par couche, la pâte est versée à la main sur le moule tournant devant un feu de bois. C'est ce mode de cuisson atypique qui donne un goût et une texture au gâteau à la broche, parfois parfumé au rhum ou à la fleur d'oranger, c'est un véritable délice.

Différentes formes, coniques et cylindriques.

Perpétuant la tradition, depuis plusieurs années, je prépare et fabrique devant le feu et avec les règles de l'artisanat. Pour toutes ces raisons mon gâteau à la broche est labélisé "Fabrique en Aveyron" afin de vous garantir un produit authentique.  

Présent sur les marchés de l'Aveyron ou en boutiques, le gâteau à la broche est garanti 100% naturel, sans colorant , sans additif, et sans conservateur.